Los espumantes LoSance iniciaron un imperdible ciclo Nikkei en República

Un imperdible ciclo de cenas de comida Nikkei (que es la fusión entre la gastronomía y la cultura peruana con la japonesa) inició en el bar/restaurante República, ubicado en Vistalba. El maridaje se completó con la línea de espumantes LoSance y volverá a repetirse con etiquetas de las bodegas El Relator y Alma 4.

La cena inicial estuvo formada por cuatro pasos, a cargo del chef Mario Esteche, quien es el responsable de las noches de sushi en Casa Vigil Palmares y quien aprendió de cocina Nikkei durante su paso en la cadena peruana Osaka, que tiene varios locales en Buenos Aires.

El menú 

Taco Tuna y tartar de atún rojo, ceviche mixto y tartar de salmón 

Tiradito de salmón y flor de salmón ahumada con salsa oriental

Causa de pulpo, Geisha de salmón curado, Ebi roll tartar y Maki Crispy

Parfait de chocolate blanco y lima, suspiro limeño y mousse de frutos rojos sobre galleta de almendras

Cada plato estuvo acompañado por uno de los cuatro espumantes de la línea LoSance, que tiene dos etiquetas método charmat y dos etiquetas método champenoise. “Los Sance” son 4 hermanos de apellido Sance, quienes se unieron para desarrollar este proyecto de la mano del enólogo Matías Prieto.

Disfrutar de esta experiencia cuesta $1.200 por persona y es necesario hacer reserva previa, llamando al 2613478293. Para saber cuándo serán las próximas fechas de este ciclo, hay que estar atentos a las redes sociales de República.

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