Cadus Wines presenta un Pinot Noir

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Cadus Wines presenta Cadus Signature Series Pinot Noir 2018, un vino de altura del Valle de Uco, con tipicidad varietal de mucha frescura, especias y notas herbales. De esta manera, se suma a la familia Signature Series que fue lanzada el año pasado. Esta línea es resultado del trabajo experimental de su enólogo, Santiago Mayorga, quien se propuso explorar cepas especiales presentadas en partidas limitadas, además de una búsqueda constante de nuevas expresiones del terroir mendocino y técnicas de elaboración. Se encontrará a la venta en vinotecas y restós a un precio sugerido de $865.

En el marco del Día del Pinot Noir, 18 de agosto, Cadus presenta su propia interpretación de esta cepa compleja de cultivar y vinificar en Argentina y que se caracteriza por sus notas tan delicadas como sutiles, lo que la llevó a convertirse en una de las uvas más prestigiosas del mundo. El origen de esta uva se remonta al Viejo Mundo, en la zona de Borgogna con sus afamados vinos; luego, ya con la tendencia de vinos del Nuevo Mundo, aparecieron opciones de Pinot Noir en California con sus dos estilos Napa y Washington, y Nueva Zelanda. En Argentina se ha cultivado mucho para base de espumantes, y en los últimos años ha crecido su vinificación en vinos tintos, sobre todo, en la Patagonia, especialmente en Rio Negro y Neuquén. En el país, hay 2045has de Pinot Noir plantadas, lo que significa un crecimiento del 30% en los últimos 10 años.

Cadus Signature Series Pinot Noir 2018 (1)

Este vino, que fue galardonado con 92 puntos Tim Atkin, nació en una zona alta del Valle de Uco en Tunuyán, específicamente en Los Árboles, a 1400msnm. Luego del estudio y aprendizaje sobre esta cepa que realizó el enólogo junto a su equipo, decidieron elegir un viñedo plantado en el 2004 con suelo aluvional y cobertura vegetal nativa, donde buscaron reducir su rendimiento a un nivel que logre concentración y tipicidad. Se elaboró en tanques de acero inoxidable con pisoneo manual y un 10% de racimo entero, que le aportó complejidad y textura en boca. Finalmente, se añejó un 50% en barricas de distintos tamaños y usos, y el resto en tanque durante un año para luego dar vida a este nuevo vino.

Notas de Cata Cadus Signature Series Pinot Noir 2018: su atractivo e intenso color rojo cereza, sus aromas a frutas rojas ácidas como guindas y grosellas, además de algunas notas especiadas como canela y resina que denotan su paso por madera, lo hacen un vino de gran personalidad. Finalmente, aparecen algunas notas herbales que le aportan frescura, complejidad y elegancia. En boca tiene una entrada dulce y fluida con una acidez balanceada, y un final suave y redondo de larga persistencia.

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