Renacer tiene cinco etiquetas aptas para veganos

El concepto de veganismo si bien se asocia principalmente a la alimentación, ya que los veganos no ingieren ningún alimento de origen animal, ni derivados de los mismos, también hace referencia a hábitos sociales y de consumo, primando una sensibilidad especial por la sostenibilidad ambiental.

Esta tendencia llevó a Bodega Renacer a interesarse por cumplir con prácticas que le permitieran obtener la certificación de vinos aptos para veganos.

La diferencia, entre un vino vegano y un vino tradicional, explica Lucas Amoretti (enólogo) radica en la clarificación del vino, un proceso al que se somete el vino para limpiarlo y eliminar impurezas que puedan enturbiarlo en el paso previo al embotellado.

La clarificación en general se hace con Albumina de huevo, caseína ( una proteína derivada de la leche), gelatina ( que se obtiene de cartílagos de animales), o la llamada ictiocola ( que se obtiene de algunos peces).

Los Veganos no pueden consumir nada de estos productos, que proceden de animales, por lo que tampoco pueden consumir estos tipos de vino.

La alternativa a esto es clarificar usando Bentonita que es de origen mineral ( para blancos y rosados) y para los tintos filtros tangenciales y/o decantación natural.

Vale aclarar, que los resultados son exactamente los mismos, el consumidor no debería notar ninguna diferencia organoléptica.

El objetivo de la certificación, es seguir innovando y estar a tono con lo que necesitan nuestros clientes, que son consumidores muy inquietos,y diversificados. En cuanto al packaging, estará presente en la contra etiqueta el logo de VEGAN SOCIETY que es la empresa que garantiza el compromiso en los procesos que asume la bodega para contar con tal certificación.

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