Cócteles de Verano por Pipi Yalour y Campari

En esta nota, te dejamos recetas de autor y clásicos reversionados por Pipi Yalour, bartender cordobesa embajadora de Campari. Se trata de propuestas ideales para la temporada estival.

SGROPPINO ROSSO

Campari, helado de naranja y espumante

Receta:

22,5ml Campari frío

60ml espumante

1 bochita de helado de naranja al agua

Método: directo

Vajilla: copa

Hielo: no lleva

Garnish: ralladura de lima

Procedimiento:

En una copa fría poner varias bochitas de helado de naranja, el Campari frío y completar con espumante. Decorar con ralladura de lima.

CHERRY FIZZ

Campari, licor de cerezas, espumante rosado, jugo de limón, clara de huevo y gotas de absenta

Receta:

45ml Campari

15ml licor de cerezas

22,5ml jugo de limón

Espumante rosado

Clara/ albumina

Dashes de absenta

Método: batido

Vajilla: vaso collins

Hielo: entero

Garnish: cereza fresca

Procedimiento:

Batir todos los ingredientes excepto el espumante primero sin hielo para formar espuma y luego con hielo. Agregar el espumante y servir en un vaso collins. Decorar con una cereza fresca.

EL CONSUELO

Campari, gin, syrup de cedrón, jugo de limón y sandía

Receta:

22,5ml Campari

30ml Gin

15ml Syrup de cedrón

15ml Jugo de limón

60ml Jugo de sandía

Método: batido

Vajilla: collins

Hielo: entero

Garnish: cedrón fresco y lámina de sandía

Procedimiento:

Batir todos los ingredientes y servir en un vaso collins con hielo entero. Decorar con cedrón fresco y láminas de sandía.

cocteldia

BELLINI SBAGLIATO

Campari, damascos frescos, licor de avellanas, vino blanco

Receta:

30ml Campari

Damasco fresco

10ml Licor de avellanas

70ml Vino blanco

Dash de almíbar simple

Método: licuado

Vajilla: highball

Garnish: avellanas y láminas de damasco

Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes con hielo roto. Servir en un vaso highball. Decorar con avellanas y láminas de damasco.

REFRESCO DE VERANO

Campari, jugo de tomate y sandía, limón, azúcar y sal.

Receta:

2 partes de Campari

2 partes de jugo de tomate

3 partes de Jugo de sandía

1 parte de jugo de limón

Un chorrito de almíbar simple

Pizca de sal

Método: directo

Vajilla: jarra

Garnish: tomates cherry

Procedimiento:

Poner todos los ingredientes dentro de una jarra con hielo entero. Revólver y decorar con tomates cherry en rodajas.

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