Bodega Renacer renovó su menú para maridar con el invierno

El restaurante Renacer renovó su carta con platos pensados para las bajas temperaturas y en los que el vino sea el aliado perfecto. Se trata de cocina de autor, elaborada con los mejores productos locales y técnicas modernas. En esta oportunidad, el chef Sebastián Weigandt pensó las preparaciones como la secuencia de una gran historia, con una introducción (entrada) dónde se da comienzo a la experiencia gastronómica, un nudo (plato principal), dónde todo toma aún más valor con los actores principales (platos más importantes), y el punto final (postre), que es la escena dónde se da cierre a la historia.

Este menú se puede vivenciar de lunes a domingo, al mediodía, con reserva previa llamando al 54 261 5244416 int 18 restaurante o al +549 261 2442292.

Restaurante Renacer carta invierno 3

 El foco de la propuesta consiste en utilizar productos de estación y transmitir en cada plato la creatividad de todo el equipo de cocina.

El Menú de Invierno

 INTRODUCCIÓN

Tiradito de Novillo a la piedra

Renacer´s flavourite- cocina tus propias láminas de novillo sobre una piedra caliente

Ensalada de hojas de invierno

Hojas de estación con verduras asadas y dressing de aceto balsámico

Molleja asada y crema de Beteraba

Molleja con limón, hojas de beteraba  y crema de beteraba  asada

Pulpo con crema de pimientos asados

Pulpo chileno con caldo de pimientos rojos

Restaurante Renacer carta invierno 1

NUDO

Ojo de bife argentino

Ojo de bife, vegetales de estación y mostaza casera

Salmón al vapor con Manteca de hierbas

Salmón al vapor, manteca de hierbas y leche de naranja

Cordero patagónico

Renacer´s Flavourite- Rack de cordero con especias, Calabaza y pistachio

Pasta rellena de cochinillo y su caldo cítrico

Pasta rellena con cochinillo braseado, en su caldo vegetal.

            PUNTO FINAL

Cremoso de caramelo y helado de pochoclos

Cremoso de caramelo, pochoclos y helado de pochoclos

Queso y dulce

Dulce de membrillo de la casa con queso de cabra

EL chocolate y su dulce de leche

Renacer´s Flavourite- Cremoso de chocolate y mousse de dulce de leche

Cítricos de invierno

Crema de mandarina, galleta de almendras y licor de mandarinas

También hay diferentes opciones para quienes quieran almorzar con una increíble vista al lago, la Cordillera y a la  torre de la bodega. Además del menú a la carta, para quienes deseen hay menú de 2 y 3 pasos, y un  menú maridaje de 6 pasos “Experiencia Renacer” que va acompañado en cada paso por diferentes vinos de Bodega Renacer.

 Como novedad, se ha incorporado a la carta añadas antiguas y únicas que no se encuentran en el mercado y que la familia Reich ha conservado y pone a disposición de los visitantes.

Restaurante Renacer carta invierno 2

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