Los 4 mejores platos del Masters of Food and Wine Rock Edition

Pasó una nueva edición del Masters of Food And Wine – Rock Edition en Park Hyatt Mendoza y explotó de sabores y onda. Además de las excelentes bodegas que participaron con sus vinos, como Lagarde, Vistalba, Pulenta Estate y Escorihuela Gascón, hubo chefs mendocinos, del resto de Argentina e internacionales,  presentando platos inspirados en el rock.

Yo Invito participó del evento, probó todas las creaciones y eligió las mejores.

1. Trucha de Anthony Vázquez de La Mar (Buenos Aires). Representando a la gastronomía peruana y al gran Gastón Acurio, el chef deslumbró con una trucha servida estilo brochete y presentada sobre una hoja de maíz. No era fácil de comer, siendo que se trata de un evento tipo cocktail, pero estaba deliciosa. Una explosión de sabores.

2. Chipataco con cerdo en salsa de café de Santiago Macias de I Latina (Buenos Aires). Era un taco de masa de chipá, con base de yuca y queso, relleno de cerdo mechado. La nacionalidad colombiana del chef estuvo presente en esta creación. Había que comerlo con la mano y fue uno de los platos más comentados de la noche.

3. Pollo con emulsión de limón de Juan Ventureyra de Ruca Malen. Si bien el espacio gastronómico de esa bodega presentó 3 platos, de los cuales dos eran sánguches, el pollo nos encantó. Era una propuesta sencilla, pero fácil de comer mientras uno caminaba. La emulsión de limón estuvo en proceso por un año y el chef se jugó a usarla en esta ocasión. Bravo.

4. Pastel de Papa de Emiliano Schenone de Prímula Cantina Ferroviaria. Nos encantó que estuviera este gran restaurante mendocino. Fueron fieles a su estilo de comida tradicional, abundante y con un toque moderno, sirviendo esta preparación que parecía un pastelito frito. La salsa dulce le dio un toque especial.

Otros platos que nos sorprendieron fueron: la carne con polenta, de Graciela Hisa (Mendoza); la burrata picante, de Rodrigo Castilla de Las Pizarras Bistro (Buenos Aires), y la molleja de Montse Martiarena, quien es la chef de eventos de Park Hyatt Mendoza.

Para cerrar la noche, hubo shows en vivo de Vanthra (la nueva banda de Fernando Ruiz Díaz) y Coti, quienes estuvieron acompañados por Juanchi Baleirón, Felipe Staiti y Marcelo Pelleriti.

Todos los chefs que participaron:

  • Juan Pedro Rastelino – Chef y propietario Allium
  • Pedro Bargero – Chef Ejecutivo Chila / Chila 50 Best  Latin Americas Restaurants
  • Ruben Escudero – Chef Ejecutivo Manco. Paris
  • Germán Torres – Salvaje Bakery
  • Ezequiel Gallardo – Chef y propietario de 30 sillas
  • Gonzalo Aramburu – Chef y Propietario de Aramburu Resto y Bis
  • Santiago Macias – Chef y propietario I Latina
  • Nadia Haron – Chef Ejecutiva Monteviejo y La Casona 1891
  • Sebastian Flores – Chef y propietario Bröd
  • Francisca Costanzo – Chef de Bröd
  • Graciana Solari – Chef Café La Unión
  • Matias Aldasoro – Chef Ejecutivo Casa del Visitante – Pan & Oliva –  Piedra Infinita cocina
  • Juan Ventureyra –  Chef Ejecutivo Ruca Malen
  • Pablo del Rio – Chef y propietario Siete Cocinas y Zampa
  • Emilio Schenone – Chef Primula Cantina Ferroviaria
  • Rodríguez Pardo – Mítico prócer
  • Doreen Colondres- Chef y Conductora de televisión – EEUU
  • Graciela Hisa – Chef Ejecutiva de Hisa Catering – Asesora Gastronómica
  • Anthony Vázquez – Chef Ejecutivo La Mar
  • Rodrigo Castilla – Propietario Las Pizarras Bistro
  • Emilio Garip – Propietario Oviedo
  • Enrique Palacios – Chef Bistro M, Park Hyatt Mendoza
  • Montse Martiarena – Chef de Eventos, Park Hyatt Mendoza
  • Walter Godoy – Chef Pastelero, Park Hyatt Mendoza
  • Gastón Castaño – Chef de Grill Q Park Hyatt Mendoza
  • Antonio Soriano – Park Hyatt Buenos Aires
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