El restó de Bodega Renacer renovó su carta

El restaurante de Bodega Renacer, ubicado en Luján de Cuyo, renovó su carta y se colmó de sabores sutiles y frescos para disfrutar en tiempos de Vendimia. El chef Sebastián Weigandt bautizó a cada plato con un ingrediente principal y su perfecto aliado o compañero.

De esta manera, se conforma una carta con variadas combinaciones de aromas y sabores, algunas más clásicas y otras innovadoras. Hablamos de una cocina de autor con raíces de cocina regional, elaborada con los mejores productos locales y técnicas modernas.

Hay diferentes opciones para quienes quieran almorzar con una increíble vista al lago, la Cordillera y a la  torre de la bodega. Además del menú a la carta para quienes deseen hay un  menú de 6 pasos que va acompañado por los excelentes vinos de Bodega Renacer.

 La nueva carta

 Entradas 

• TRUCHA CURADA

Trucha cocida en sal y azúcar, crema de limón, hierbas y carpaccio de ananá

• SUSPIRO DE VERANO

Ensalada con verdes de estación, espuma de queso brie, brotes, semillas y dressing

• TERRINA DE CONEJO

Conejo con pickles de duraznos, tomates asados y crema de orejones

• LA MOLLEJA Y SU ACEITUNA

Molleja a la parrilla con crema de aceituna, ajo y puerro asado

Principales 

• ENTRAÑA CRIOLLA

Entraña asada, crema de papa y aceitunas, papas ahumadas, hojas verdes y salsas caseras

• SALMON Y SU PASTA

Salmón al vapor con espaguetis de zanahoria y vegetales de estación

• ÑOQUI DE TOMATE AL BASILICO

Ñoqui soufflé de tomate, con vegetales de estación y albahaca

 • OJO DE BIFE ARGENTINO

Ojo de bife asado con mermelada de tomates, colchón de zapallo, cebolla asada y salsas caseras.

Renacer´s Flavourite 

• COCHINILLO A LA PARRILLA

Cochinillo asado, crema de Calabaza y chutney

Postres

• ARROZ CON LECHE

Arroz con leche, crema de arroz y helado de leche

 • LIMA LIMON

Semi-frío de limón, con gel de lima y gajos de cítricos

 • EL DURAZNO Y SUS ALMENDRAS

Duraznos en diferentes cocciones, polvo y galletas de almendra

 • TEXTURAS DE CHOCOLATE

Caramelo y macarrón de chocolate, con budín de chocolate húmedo

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