Fósil: el súper blanco de $1000 de Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Fósil 2016, este nuevo vino elaborado por Sebastián Zuccardi, expresa las características naturales de San Pablo, una zona muy particular del Valle de Uco, ubicada a 1400 mts sobre el nivel del mar. Se comercializa en vinotecas seleccionadas a un precio de $1.050.

Esa etiqueta expresa el terroir de San Pablo: la altura y la cercanía a la Cordillera de los Andes configuran un entorno de clima frío – las temperaturas más bajas de todo el Valle de Uco – que aporta una alta acidez natural a las uvas. Este factor, sumado a los suelos aluviales con presencia de gravas con carbonato de calcio, se traduce en este vino de aromas austeros y frescos, pero de gran textura, fluidez y elegancia en boca.

488e792d-0164-4da3-8e52-696aa3123628

Sebastián Zuccardi buscó que Fósil reflejara todas esas características que, en su visión, constituyen laidentidad de San Pablo. Por eso mismo, la composición varietal del vino que en 2016 es de 100% Chardonnay, podría cambiar en las añadas subsiguientes, pero siempre respetando la expresión del lugar.

Esta etiqueta fermentó con levaduras indígenas en vasijas de hormigón y en barricas de roble usadas de 500 litros y no realizó fermentación maloláctica para preservar la frescura de la acidez natural y aportar tensión al vino.

Calificado con 95 puntos por el reconocido crítico Tim Atkin, Zuccardi Fósil 2016 constituye un nuevo paso en la dirección que ha tomado Sebastián Zuccardi hacia vinos que expresen la identidad de cada región de origen.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s