¡Acá están! Los menús de los 9 restaurantes que ofrecen platos con queso de cabra, arándanos y apio

Durante seis días, desde el miércoles 4 de octubre y hasta el lunes 9 de ese mismo mes, restaurantes de Mendoza se suman a la iniciativa M.E.S.A. de Estación. Ofrecerán un menú diseñado especialmente para la ocasión, basado en quesos de cabra, apio y arándanos, productos de primavera elegidos para esta sexta edición del ciclo. Es la primera vez que una provincia del interior participa.

Los espacios gastronómicos mendocinos que participan son: Bröd Bakery (Sebastián Flores y Francisca Costanzo); Club Tapiz (Soledad Nardelli – Carlos Hernández); Espacio Trapiche (Lucas Bustos); Fuente Y Fonda (Leopoldo Rodríguez); Pan & Oliva; Bodega Familia Zuccardi (Matías Aldasoro); Renacer De Bodega Renacer (Sebastián Weigandt); Restaurante Bodega Ruca Malen (Juan Ventureyra); Restaurante La Vid – Bodega Norton (Patricia Suarez Roggerone); Zampa – Cocina + Barra (Pablo Del Río).

A continuación, podés conocer todas las opciones que habrá.

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BRÖD BAKERY

Chefs Sebastián Flores y Francisca Costanzo

Entrada
Brocheta de pera, apio, kale, arándanos deshidratados, queso de cabra y nueces.

Principal
Gratinado de pollo y pesto de apio y pistacho.

Postre
Crostata de limón, compota de arándanos y chocolate amargo.

Sólo almuerzo de 12 a 15 hs. El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz. Platos del menú disponibles por separado.

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CLUB TAPIZ

Chefs Soledad Nardelli – Carlos Hernández

ENTRADA

Huerta: fermentaciones de alimentos madurados en setiembre, embutidos y queso fresco.

PRINCIPAL

Antiguo kiveve con quesillo, conejo confitado, ensalada de apio y arándanos en conserva.

PREPOSTRE

Sorbet de hojas de limonero y apio.

POSTRE

Api de maíz y arándanos, gaznate de ricota dulce y caramelo helado.

PETIT FOURS

Alfajor de miel de caña y mermelada de arándanos.

Bombón de fruta.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz. Platos del menú con precio disponibles por separado.

ESPACIO TRAPICHE

Chef Lucas Bustos

Polenta cremosa, queso de cabra, peras

Lomo Black Angus, puré negro y apio con menta

Nuestros postres criollos con arándanos

FUENTE Y FONDA

Chef Leopoldo Rodríguez

Appetizer: Chips de mandioca acompañados de suave crema de arándanos.

Entrada: Sopa fría de apio, tomate y albahaca.

Principal: Papardelle salteados con alcauciles y oliva, crottin de cabra gratinado.

Postre: crepes de manzana y dulce de leche.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz con Prosecco y naranja. Platos del menú disponibles por separado.

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PAN & OLIVA – BODEGA SANTA JULIA – FAMILIA ZUCCARDI
Chef Matías Aldasoro

Tapa (entrada)
Tallos de apio en tempura, alioli de perejil y huevo poché.

Pasta (principal)
Sorrentinos de requesón de cabra, nuez y salteado de vegetales.

Postre
Bavaroise de arándanos y Malbec con crumble de oliva y sal.

Platos del menú disponibles por separado.

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RENACER DE BODEGA RENACER

Chef Sebastián Weigandt

Primer paso
Crema de queso de cabra, vegetales de raíz y hojas secas.

Segundo paso

Cochinillo laqueado, apio a las brasas y vainilla.

Tercer paso

Crema helada de arándanos, granola y yogurt.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz.

RESTAURANTE BODEGA RUCA MALEN

Chef Juan Ventureyra

Quínoa cítrica, maíz blanco y oxalis.

Sopa de zanahorias, trigo y cerdo.

Gyoza de papa y cebollas, matico y ceniza de puerros.

Tempura de kale, seso, brócoli y APIO.

Lomo Black Angus, puré de repollo y Malbec, QUESO DE CABRA de Lunlunta.

Remolachas, calabazas, queso y ARÁNDANOS.

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RESTAURANTE LA VID – Bodega Norton

Chef Patricia Suarez Roggerone

Entrada
Queso de cabra de Lunlunta, remolachas deshidratadas liliáceas en texturas y hojas de rúcula.

Principal
Cerdo laqueado, ensalada fresca de apios, crema de brócoli, apios y cítricos.

Postre
Crema de yogurt natural, gazpacho de arándanos y crujientes de chocolate blanco.

ZAMPA – Cocina + Barra

Chef Pablo del Río

Figacita de trucha a la plancha y conserva de APIO.

Ravioli de QUESO DE CABRA y pesto de tomates secos y girasol.

Cremoso de vainilla, peras y ARÁNDANOS en conserva.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz. Platos del menú disponibles por separado.

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