Finca Agostino y su menú de invierno

Finca Agostino, ubicada en la zona de Barrancas, en Maipú, renovó su propuesta gastronómica de la mano del chef Jaime Baeza. Conocido por su trabajo en Ojo de Agua y su servicio de catering, ahora el mendocino también está a cargo del espacio gastronómico de Agostino.

El primer menú oficial que Baeza ofreció a los comensales de esta bodega fue el de invierno. Tiene cinco pasos y cuesta $1.100. También hay una opción de tres pasos, que sale $850.

El Menú

Amuse Bouche

Queso ahumado y vacío maridado en sal sobre pan de especies

Paso I
Sopa de berro, espinaca y arvejas con helado de calabaza y crema de almendras maridado con Agostino Inicio Torrontés 2016

Paso 2

Ragú de ternera con arroz al azafrán, rabanito, salsa de olivas negra y crema de mojo rojo. Viene acompañado del vino Agostino Inicio Merlot 2014

img_8060Paso 3

Strudel de conejo con puré de zanahoria y mix de verdes en reducción de Malbec maridado con Finca Agostino Malbec 2015

Paso 4

En este punto, se puede elegir entre Chop Suey de vegetales con hongos y fideos crocantes o Filet Mignon abierto y tortilla de papa con panceta. El maridaje en ambos casos es con Agostino Familia Gran Reserva 2013

Filet Mignon abierto y tortilla de papa con panceta

Pre Postre

Granita de Jarilla

Paso 5

Volcán de chocolate, jalea de kiwi y frutos rojos con helado de pistacho maridado con Agostino Extra Brut

¿Querés ir?

Finca Agostino

Carril Barrancas 10590, de Maipú

Todos los días, a la hora del almuerzo

Almuerzo de 5 pasos: $1.100

Almuerzo de 3 pasos: $850

0261-524-9358

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