Renacer: el restaurante de bodega al que vas a querer volver una y otra vez

Tras meses de anticipación, abrió sus puertas el restaurante de Bodega Renacer. Es un emprendimiento del chef mendocino Sebastián Weigandt y Leticia Fragapane. Abre todos los días, a la hora del almuerzo, y hay menú de pasos y platos a la carta.

El espacio es acogedor y tiene una increíble vista al lago y a la torre de la bodega, que está ubicada en Luján. En invierno, alberga a unas 30 personas mientras que en verano, la oferta se expande gracias al deck flotante y la terraza, la cual promete ser el epicentro de más de un evento.

Para almorzar y dependiendo del apetito que tengamos, hay varias opciones para elegir. El recomendado es el menú de seis pasos, llamado “Experiencia Renacer”. Tiene todos los condimentos que hacen al estilo y a la cocina que hizo famoso a Seba Weigandt en Mendoza y el país. Cuesta $1.030 y viene maridado con algunos de los mejores vinos de la bodega.

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Ojo de novillo y papas

También hay una opción de tres tiempos, que se llama “Diseñá tu propio menú” y sale $850. Podés elegir tres platos de la carta, los que más te tienten, y viene acompañado de tres copas de vino de la línea reserva.

Por último, existe la chance de comer a la carta. Y acá, pedimos un aplauso. Pocas bodegas dan esta opción y es la puerta a que uno vuelva cuando quiera y pueda: entre semana, con amigos o colegas y no solo en ocasiones especiales.

La carta está dividida en cuatro originales secciones: Marcha y Sale; Introducción; Nudo y Punto Final. Además de que están todos los platos del menú de pasos, hay otros platos como: La burrata con sus hojas y su vinagreta ($180); Langostinos y su marinada ($195); Nuestro risotto de azafrán y su pesca ($170) y Punto de espalda de cerdo y su crema especiada ($290). Los postres, en tanto, van de $130 a $160.

¿Un dato? Todos los panes son caseros, hechos ese mismo día y riquísimos. Tienen sabores y especies que los hacen irresistibles. La vajilla, por su parte, es artesanal, de cerámica y fabricada por la pastelera del restó.

Experiencia Renacer

I Paso: Huevo 62 con sus papas y cebollas con Punto Final Chardonnay 2015

II Paso: La trucha y sus quínoas con Punto Final Sauvignon Blanc 2016

III Paso: El pulpo y el maíz con Punto Final Reserva Malbec 2015

IV Paso: Costilla Argenta y sus verduras al rescoldo con Punto Final Reserva Malbec 2015

V Paso: Los cítricos y el sarmiento

VI Paso: El chocolate y la almendra con Milamore 2015

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El deck flotante sobre el lago

¿Un dato? Cuando la cocina se lo permite y tiene algo de tiempo, el chef se acerca para montar la Costilla Argenta en cada plato y charlar con los comensales: gastronomía con show incluido.

La experiencia fue maravillosa. Queremos volver para ¡probar toda la carta!

¿Querés ir?

Restaurante de Bodega Renacer

De lunes a domingo, al mediodía

Menú de 6 pasos: $1.030

Menú de 3 pasos: $850

Brandsen 1863, Luján de Cuyo

resto@bodegarenacer.com.ar

261 2653241 / 261 6915029

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