El cocktail que llevó a un argentino al Calendario Campari

Sebastián Atienza, bartender oriundo del barrio de Pompeya (Buenos Aires) está entre los 12 bartenders del mundo elegidos para crear un cocktail con historia para Campari Red Diaries, que forma parte del famoso Calendario Anual de Campari.

La firma italiana eligió a 12 bartenders del mundo y los invitó a crear un trago bajo la premisa de que todo cocktail cuente una historia. El cocktail que creó se llama “Commedia All’Italiana” y está inspirado en una anécdota de uno de sus primeros trabajos.

Atienza tiene 32 años y es bartender hace 13 años. Además de haber trabajado en bares del país, participó de torneos de coctelería en Chile, México y Argentina.

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Gentileza Campari

“Tenía 22 años y era ayudante de barra en el bar del Festival de Cine de Mar del Plata. Una noche, atendí a un italiano muy simpático que al irse me obsequió una entrada para un lujoso estreno del día siguiente”, cuenta Atienza y continúa: “Como no tenía un traje, me dejé la camisa y la corbata que usaba para trabajar. Entré a la sala y a los pocos minutos, descubrí que mi generoso cliente era nada más y nada menos que el director de la película. ¡Le serví un cocktail a una leyenda del cine y no tenía ni idea!”.

Italy. Milano. 2016. Campari.
Gentileza Campari

Asimismo, Atienza agregó sobre la anécdota: “Esa película cambió mi vida: no sé decir si era dulce o amarga, pero reí, lloré y me enamoré de la historia. La noche siguiente, con el corazón lleno por esa experiencia, me propuse traducir esa mágica alquimia al idioma que mejor conozco: la mixología. Y así nació Commedia All’Italiana”.

Los ingredientes del trago son: Campari, Cinzano, Aperol, Maraschino, grappa y cáscara de limón. Además, se sirve junto a un pequeño balde de pochoclos glaseados con Campari.

Claramente, cada historia captura la personalidad del bartender y su narrativa de una forma cercana que absorbe a la audiencia del mismo modo en que es absorbida al momento de elegir un cocktail.

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