1884, el restaurante godoycruceño de Mallmann volvió a ser de los 50 mejores de América Latina

El restaurante 1884 de Francis Mallmann, ubicado en el interior de la Bodega Escorihuela, en Godoy Cruz, reingresó a la prestigiosa lista de “Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina” en el puesto número 42. La lista 2016 se dio a conocer ayer, en una ceremonia en México.

En el año 2013 el espacio ubicado en calle Belgrano había ingresado a la lista en el puesto 37 y en 2014 pasó al número 40. En 2015, no estuvo.

La cocina de 1884 intenta acercarse a los rasgos de Argentina con sus raíces andinas Incaicas en el norte y las migraciones europeas que dejaron sus sueños marcados en las recetas que trajeron en sus memorias natales y en sus bolsillos vacíos.

A cargo de la cocina de este prestigioso restó está Dan Alterman, aunque la visión claro está es obra del genial Mallmann.

¿Un dato? Para los especialistas que armaron el ranking, el plato a destacar es el cordero cocinado a fuego lento y acompañado con vegetales de estación asados.

Las técnicas de cocción usadas son simples y existe una carta de horno de barro a fuego de sarmientos y otra de cocina de hornallas y de chapa. Ambas son brutales, sencillas, apoyadas en la simpleza y algún respeto.

Otros espacios argentinos que aparecen en el conteo  de “Los 50 Mejores” son Chila, Aramburu, El Baqueano, Don Julio y Elena mientras que Tegui recibió el premio al Mejor Restaurante de Argentina. Todos a excepción de Mallmann están ubicados en Buenos Aires.

La lista completa de Latin America’s 50 Best Restaurants 2016

1884 en Godoy Cruz

El Restaurante 1884 nació como un homenaje a los vinos de Mendoza y a la cocina Andina, en 1996. El proyecto nace de una idea del Dr. Nicolás Catena Zapata y Francis Mallmann.

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(PH: Escorihuela Gascón)

La Bodega Escorihuela que alberga al restaurante, fue construida en 1884 en un predio que entonces era campo abierto, en Godoy Cruz, un barrio que lentamente a través del siglo pasado se fue convirtiendo en parte de la ciudad de Mendoza, así, este monumento histórico quedo atrapado dentro del alegre centro citadino, que se caracteriza por sus enormes arboledas y sus acequias de riego Andino.

Hoy, el predio de Escorihuela, alberga también las prestigiosas instalaciones de la Bodega “Caro” que nace de la unión de Chateau Laffite liderada por el mítico Baron, Eric de Rothschild y Catena Zapata, conducida por Nicolás Catena Zapata quien ha sido en los últimos 25 años el líder de la calidad vitivinícola de Mendoza.

¿Querés ir?

1884 – Francis Mallmann

Belgrano 1188,  Godoy Cruz

Mendoza

261 4243336/2698

Desde las 20:30

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